Kundengruppe: Gast

Qualifikationen












BRENNMEISTER UND EDELBRANDSOMMELIER

Nach seiner Brennerausbildung 2013 darf sich Sven Burkard seit Anfang 2015 auch Brennmeister und Edelbrandsommelier nennen. Dies ist keine Selbstverständlichkeit, weil der Beruf Brenner auch ohne diese Ausbildung ausgeführt werden darf. Um diese Titel zu erlangen, musste er oft nach Bayern reisen, da es nur dort möglich ist, die Ausbildungen und Prüfungen zu bestreiten. Nach unserem Wissensstand ist er in Hessen sogar der Einzige, der diese Titel trägt.

Da die Tätigkeiten/Fähigkeiten des Sommeliers und besonders des Edelbrand Sommeliers denwenigsten ein Begriff ist hier die wichtigsten Punkte:
 
Sommelier kommt aus dem französischen und bedeutete ursprünglich „der Führer der Saumtiere“,
daraus entwickelte sich der Begleiter/Vorkoster. Sinngemäß und auf die heutigen Sommeliers
bezogen, bedeutet das Wort: „Berater“, wir sind somit Edelbrandberater.


UNTERSTÜTZUNG DER GASTRONOMIE


Wir helfen Gastronomen, Edelbrände besser in ihrer Bar, Restaurant oder Hotel Einzubringen und verhelfen
somit den Absatz zu steigern. Dies geschieht z.B.. durch Ausarbeiten von Menüs, in welchen die Edelbrände
eine wichtige Komponente zum Essen darstellen. Die Destillate können entweder direkt beim Kochen
eingebunden sein oder sie werden zu den Speisen gereicht.


BOTSCHAFTER DES GENUSSES


Wir sehen Edelbrände als Form des Genusses und achten somit genauestens auf die Qualität in den Destillaten.
Durch unsere Ausbildung wissen wir, wie viel Potential in Obst, Beeren sowie in anderen Rohstoffen steckt und
wie es sich in Bränden widerspiegeln sollte.


DIENSTLEISTUNGEN FÜR GASTRONOMIE / HOTELLERIE


Wir bieten Gastronomen und Hoteliers Schulungen und Weiterbildungen für ihr Personal in Bezug auf Edelbrände,
in der Sensorik, Aromatik & Herstellung. Des Weiteren helfen wir ihnen, ihre Edelbrände besser zu etablieren. 


INFORMIEREN UND BILDEN


Wir haben die Aufgabe, das Fachwissen & Interesse an Edelbränden bei Kunden, Konsumenten sowie der
allgemeinen Bevölkerung durch Bildung und Bewusstseinsförderung zu wecken bzw. auszubauen.


QUALITÄTSSTEIGERUNG


Durch unser Fachwissen über den gesamten Brennablauf, vom einmaischen, über die Destillation bis hin zur
fachgerechten Lagerung sowie durch unsere ausgeprägten Kenntnisse über die Rohware und ihre Eignung für ein
Destillat sind wir in der Lage, Tipps und Hilfen zur Qualitätssteigerung zu geben.


VERTRETER DER REGION


Edelbrandsommeliers sollten sich als Vertreter ihrer Region zeigen und regionale Produkte zu Bränden
weiterverarbeiten. Sie können durch ihre Fähigkeiten, Werbung für ihren Ort und ihre Region mit ihren Bränden
machen. Als besonderes Anliegen steht auch der Naturschutz unter unserem Aufgabenbereich.
Streuobstwiesen sollten gepflegt und ihre Früchte weiterverarbeitet werden. (Schützen durch Nützen )


PRÄMIERUNGSBEFÄHIGTER


Mit der qualitativ hochwertigen Ausbildung zum Edelbrandsommelier sind wir befähigt, Prämierungen und
Bewertungen von Destillaten jeglicher Art durchzuführen. Wir erkennen die Stärken & Schwächen in Bränden
und können somit eine repräsentative Beurteilung durchführen.
       
 
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